Mainz bekommt eine griechische Taverna mit modernem Fusion-Twist
Dieses Herbst eröffnet in der Mainzer Altstadt eine griechische Taverna mit modernem Twist
Ozias, geführt vom Küchenchef Ezai Salim, zieht in die Räumlichkeiten ein, die einst das Sausalitos beherbergten. Das Restaurant verspricht eine frische Interpretation traditioneller Aromen – angereichert mit unerwarteten kulinarischen Einflüssen.
Salims erste Begegnung mit dem gefeierten Sternekoch Tim Raue fand auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf am 30. September statt. Raue, der mit zwei Michelin-Sternen und fünf Hauben im Gault Millau ausgezeichnet ist, zeigte sich begeistert von dem Vorhaben und ermutigte das Team. Später lobte er Ozias als einen Ort, der "zeitgenössische griechische Küche mit Liebe und Leidenschaft" serviere – verglich die Atmosphäre gar mit sommerlicher Sonne.
Das Konzept orientiert sich an Raues eigenem Ansatz: asiatische Techniken mit regionalen Zutaten zu verbinden. Salim übertrug diese Philosophie, indem er vietnamesische Aromen mit Produkten aus dem Rheinland fusioniert. Gerichte wie fermentierter Rhabarber mit Fischsauce oder Mainzer Variationen des klassischen Pho werden auf der Karte stehen – eine Balance aus kräftigen Kontrasten und präziser Präsentation.
Ein genauer Eröffnungstermin steht zwar noch nicht fest, doch das Team deutete einen Start im Oktober an. Auf YouTube, Instagram und TikTok gewähren sie bereits Einblicke hinter die Kulissen: von den Umbauarbeiten bis zu ersten Menü-Vorschauen. Ein aktueller Post rief Fans sogar auf, sich den 25. Oktober vorzumerken.
Mit Ozias bereichert ein neues Gastronomieangebot die Mainzer Altstadt. Die Mischung aus griechischen Wurzeln und Fusion-Küche spiegelt Salims Zusammenarbeit mit Raues kulinarischer Vision wider. Die regen Aktivitäten in den sozialen Medien lassen auf große Vorfreude auf die Eröffnung noch in diesem Monat schließen.
