Noma kehrt am 5. August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu
Das Restaurant hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber als vollwertiges Lokale zurück – und nicht nur als temporäres Pop-up. Liebhaber der innovativen Küche dürfen sich auf die Rückkehr freuen.
Pablo Soto wird die Küche als Executive Chef leiten. Mette Bring Søberg übernimmt die Position der Forschungs- und Entwicklungsleiterin und sorgt dafür, dass die charakteristische Kreativität des Restaurants erhalten bleibt. Gründer René Redzepi zieht sich zwar aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt dem Haus aber als kreativer Direktor verbunden.
Noma wird monatlich ein neues Menü einführen, das sich von unterschiedlichen Zutaten und Landschaften inspirieren lässt. Jedes kulinarische Erlebnis kostet 675 US-Dollar pro Person. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt, die den Betrieb verantworten wird.
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Das Restaurant setzt seine Mission fort, zu erkunden, zu lernen und sich weiterzuentwickeln. Das Team will seinen Ruf als Vorreiter der Gastronomie bewahren und gleichzeitig jeden Monat ein frisches kulinarisches Erlebnis bieten. Die Neueröffnung markiert ein neues Kapitel für das gefeierte Restaurant.
